Quesadillas de Espinacas
Quesadillas de espinacas
2014-11-13 09:51:16
Ingredients
- 1 mediana jalapeño, sin semillas y picado
- 2 tazas de hojas de espinaca embalados, bien enjuagados, escurridos y picados
- 4 tortillas de harina (6" de diámetro)
- 1 1/2 oz de queso Monterey Jack o queso cheddar
- 1 tomate mediano, en rodajas finas
Instructions
- En una sartén antiadherente grande, cocine la pimiento, a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, a 2 minutos hasta que estén blandas. Agregue las espinacas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden. Retire la sartén del fuego y transferir la mezcla a un tazón mediano.
- Para preparer quesadillas, coloque la tortilla en la sartén. Espolvorear el queso, el tomate y la mazcla de espinacas en una mitad de la tortilla, doblar por la mitad y cocine a fuego medio hasta que estén dorados. Cortar en trozos y server.
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