Habichuelas Colorados Grandes

 

 

Habichuelas Colorados Grandes
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Ingredients
  1. 1 cucharada de aceite de olive virgen extra
  2. 4 dientes de ajo machacados y pelados
  3. 2 Anaheim o pobalno chiles, finamente picado
  4. 1 cebolla pequeña, finamente picado
  5. 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado, un poco más adorner
  6. 4 latas de 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados
  7. 1/2 taza de Salsa de tomate
  8. 1/2 cucharadita de oregano seco, molido
  9. 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida
  10. 1/8 cucharadita de sal
  11. 1-3 tazas de agua
Instructions
  1. Calentar el aceite en una olla grande u horno holandés sobre fuego medioalto. Agregue el ajo, el chile, la cebolla y el cilantro y cocine, revolviendo, hasta que se ablande la cebolla, de 3 a 4 minutos. Agregue los frijoles, la salsa de tomate, el oregano, la pimiento y la sal y revuelva para combiner.
  2. Añadir 1-3 tazas de agua. (Por lo general, los granos están cubiertos por lo menos 1 pulgada de agua. Cuanto más "húmeda" te gustan los frijoles, el agua más se debe agregar.) Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 30 minutos.
  3. Servir espolvoreado con cilantro, si lo desea.
Secas frijol Variación
  1. Para utilizer los frijoles secos en lugar de frijoles en lata, ordenar 1 libra de frijoles rojos, desechar los residuos.
Remojo la noche anterior
  1. Enjuague los frijoles y colocar en un tazón grande. Cubrir con agua fría y dejar en remojo durante al menos 8 horas o durante la noche; escurrir.
Rápida remojo
  1. Enjuague los frijoles y póngalos en una olla grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
  2. Cubra y refrigere por 2 días.
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